Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt có hình dạng và mùi vị tương đối khác biệt so với các loại ớt khác. Ớt chuông có ba màu là đỏ, vàng và xanh có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Thông thường, ớt chuông được sử dụng để chế biến thành nhiều món hoặc ăn sống như các loại salad. Cùng tìm hiểu bài viết sau đây để biết tác dụng của ớt chuông và khi sử dụng ớt chuông cần lưu ý điều gì?
Thành phần dinh dưỡng trong 100g ớt chuông
Ớt chuông tươi có thành phần chủ yếu là nước (chiếm 92%), phần còn lại là carbs và một lượng nhỏ protein, chất béo, khoáng chất và các vitamin. Trong 100 gam ớt chuông đỏ tươi có:
- Calo: 31
- Nước: 92%
- Đạm: 1 gam
- Tinh bột: 6 gam
- Đường: 4,2 gam
- Chất xơ: 2,1 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Vitamin A, B, C, E, K1
- Folate
- Kali
- Các hợp chất thực vật: capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin, luteolin… là các chất có tác dụng chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Những tác dụng của ớt chuông cho sức khỏe
Vitamin A trong ớt chuông giúp tăng cường thị lực
Những căn bệnh về mắt gây suy giảm thị lực nhanh chóng phổ biến nhất hiện nay là thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác hoặc do di truyền.
Lutein và zeaxanthin là những sắc tố carotenoid bảo vệ điểm vàng của mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, giúp cải thiện thị lực và chống lại các phản ứng oxy hóa gây tổn thương cho võng mạc mắt.
Vậy ăn ớt chuông có tác dụng gì với sức khỏe thị lực? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, zeaxanthin được tìm thấy chứa nhiều trong ớt chuông đỏ, ớt chuông cam và nhiều nhất là trong ớt chuông xanh. Theo AAO khuyến cáo, một người nên hấp thụ 2 mg zeaxanthin mỗi ngày. (2). Bên cạnh đó, một khẩu phần ớt chuông đỏ cũng cung cấp khoảng 75% nhu cầu vitamin A cần thiết để tăng cường thị lực, giúp nhìn rõ hơn vào ban đêm và ngăn ngừa chứng quáng gà.
Tác dụng của ớt chuông trong việc ngăn ngừa thiếu máu
Tình trạng thiếu máu dẫn đến việc thiếu lượng oxy cung cấp cho các mô tế bào trong cơ thể. Tình trạng này khiến bạn trông xanh xao, nhợt nhạt, ù tai, hoa mắt, chóng mặt. Biểu hiện nặng hơn là rối loại tiêu hóa, mệt mỏi, tim đập nhanh.
Vậy ăn ớt chuông có tác dụng gì trong việc ngăn ngừa thiếu máu? Trong các loại ớt chuông có một lượng sắt dồi dào, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt của cơ thể. Bên cạnh đó, chúng cung cấp đến 300% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày. Vitamin C vừa là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vừa giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt ở ruột.
Ngoài nấu chín, làm salad, bạn có thể ăn ớt chuông sống như một loại trái cây để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Lưu ý là cần kết hợp ớt chuông với các loại thực phẩm giàu chất sắt khác như các loại thịt đỏ, gan, rau bó xôi để đảm bảo cho cơ thể có thể nhận đầy đủ khoáng chất sắt, tránh nguy cơ bị thiếu máu.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch là tác dụng của ớt chuông
Ăn ớt chuông có tác dụng gì hay tác dụng của ớt chuông đối với sức khỏe là gì? Ớt chuông có rất nhiều chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa và ngăn chặn tác động của các gốc tự do làm tổn thương các tế bào của cơ thể. Chúng còn có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, tránh nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường type 2, đột quỵ và ung thư.
Theo kết quả một cuộc nghiên cứu của Đại học Urmia (thuộc Iran), ở nhiệt độ 35ºC, phenol và flavonoid có trong ớt chuông đỏ có khả năng khử các gốc hydro peroxide tự do. Các gốc này là một trong những tác nhân gây ra bệnh tim do thiếu máu cục bộ.
Phytonutrients có nhiều trong ớt ngọt vừa giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chúng cũng tốt cho bệnh nhân cao huyết áp, tăng khả năng miễn dịch, trao đổi chất của các hormone, giảm viêm và thải độc.
Phytonutrients trong ớt chuông xanh còn có khả năng thư giãn đường hô hấp và giảm thở gấp ở người mắc bệnh hen suyễn, từ đó giảm thiểu số lần và mức độ phát bệnh.
Ớt chuông giúp giảm lo lắng, căng thẳng
Ăn ớt chuông có tác dụng gì? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sự kết hợp của magie và vitamin B6 trong các loại ớt chuông giúp giảm lo lắng, căng thẳng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
Vitamin B6 cũng góp phần vào quá trình sản sinh melatonin, giúp giấc ngủ có chất lượng tốt hơn và hỗ trợ cân bằng “đồng hồ sinh học” của bạn.
Đặc biệt, chúng rất hữu ích với phụ nữ trong việc giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như mệt mỏi, đau mỏi hay tâm trạng thất thường.
Ớt chuông giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Nhiều chị em thắc mắc ớt chuông có nhiều chất xơ vậy ăn ớt chuông có tác dụng gì, có giúp giảm cân không? Câu trả lời là có.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại ớt này chứa ít calorie, chất béo và không có cholesterol. Ăn các loại ớt này sẽ giúp bạn đốt cháy nhiều calorie hơn bởi khả năng sinh nhiệt và tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể.
Ớt chuông đỏ không chứa capsaicin gây nóng trong người như các loại ớt khác. Chúng chỉ sinh nhiệt lượng thích hợp giúp tăng cường trao đổi chất chứ không làm tăng huyết áp hay nhịp tim.
Hơn nữa, chất xơ trong những loại ớt ngọt này giúp kích thích tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột. Chúng còn bảo vệ ruột khỏi các vi khuẩn có hại, chống nguy cơ ung thư ruột kết, giúp điều trị táo bón và hội chứng ruột kích thích.
Theo báo cáo nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Nutrients năm 2014 cho thấy, ăn nhiều loại rau quả giàu carotene như ớt ngọt sẽ trực tiếp làm giảm nguy cơ ung thư vòm họng, ung khoang miệng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi (chỉ đối với những trường hợp không hút thuốc lá).
Tác dụng của ớt chuông giúp làm chậm quá trình lão hóa
Với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, ớt chuông có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các gốc tự do, là nguyên nhân gây lão hóa da. Đặc biệt, vitamin C có tác dụng thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp làn da bạn săn chắc và luôn khỏe mạnh trước các tác nhân có hại từ môi trường bên ngoài.
Phytonutrients cũng giúp điều trị phát ban, vết thâm, mụn trứng cá và các bệnh nhiễm trùng da khác hiệu quả.
Ớt chuông kích thích mọc tóc, giảm gãy rụng
Theo chia sẻ của nhiều chị em, chế độ ăn nhiều ớt chuông có thể giúp kích thích lưu thông máu trên da đầu tốt hơn, giúp tóc mọc tự nhiên, mau dài.
Lý giải cho điều này, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng một thực đơn với hàm lượng ớt chuông phù hợp mỗi ngày sẽ giúp kích thích lưu thông máu trên da đầu tốt hơn, giúp tóc mọc tự nhiên, mau dài. Ngoài ra, mái tóc của bạn cũng được hưởng lợi, giảm tình trạng gãy rụng khi nếu chế độ ăn của bạn có ớt chuông thường xuyên. Loại quả này giúp tăng cường collagen cho tóc chắc khỏe và bảo vệ các nang tóc khỏi tác hại của di-hydrotestosterone (DHT).
Khi ăn ớt chuông cần lưu ý gì?
Ớt chuông là một loại rau quả mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và rất dễ chế biến, cũng như dễ hấp thu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp hiếm vẫn có một số người có thể bị dị ứng với loại quả này. Các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo rằng những người bị dị ứng phấn hoa cũng có thể nhạy cảm với ớt chuông do phản ứng dị ứng chéo.
Phản ứng dị ứng chéo có thể xảy ra giữa một số loại thực phẩm vì chúng có thể chứa cùng chất gây dị ứng — hoặc chất gây dị ứng tương tự nhau về cấu trúc hóa học.
Với 7 tác dụng của ớt chuông được nêu trên, chắc hẳn bạn đã bết rõ hơn về loại rau củ đặc biệt này. Ớt chuông là một loại món ăn thơm ngon, thường có mặt trong các thực đơn đặc biệt như giảm cân, ăn sạch. Tuy nhiên, ớt chuông có nguy cơ gây ra dị ứng nên bạn hãy tìm hiểu cẩn thận tiền sử dị ứng của mình trước khi ăn.
Nguồn: hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/tac-dung-cua-ot-chuong/
Bài viết liên quan:
